Yapı fiziksel verilerin anlaşılması kusursuz inşaat
yapılmasını kolaylaştırır ve çalışır bir detay için
gerekli temeli sağlar. Isının yok edilmesi veya soğukluk
kalorilerinin oluşturulması ısı oluşturulmasından kat kat pahalıdır. R.
Hempel bunun ısı oluşturmaktan 10 ile 15 misli pahalıya mal olduğunu söylemektedir.
Bir soğuk deponun çalışırlığı ve buna bağlı olarak
ekonomikliği ilk olarak şunlara bağlıdır:
· Termik etki altında
kalan yapı elemanlarında etkin bir ısı yalıtımı (izolasyon) ve
· Doğru yerde
uygulanan, sızdırmaz olan ve öyle kalan su buharı kesici.
Yalıtmak ve kesmek, soğuk depoların
temelini oluştururlar. Son yıllarda soğuk depoların çalışma sıcaklıklarının
ne kadar düşürüldüğü düşünülürse bu da
yerindedir.
Gıda maddeleri, genellikle derin soğutulur. 1,5 seneye
kadar bir depolama süresinden sonra vitamin değerleri ve
lezzetleri bozulmadan tazeliklerini korurlar. Derin soğutulan gıda
maddeleri için -22o
ile
-28oC arasında sıcaklıklar,
hatta yağlı gıdalar için (-35o) – (-40 oC) lik sıcaklıklar
gereklidir. Böylece ısıtılan binalara kıyasla sıcaklık ve buhar basıncı farkları
oldukça büyür. Kritik mevsim tabii yazdır.
Soğuk depolar inşasında,
genel olarak ısıtılan ev inşasındaki yapı fiziksel kurallar geçerlidir. Hatta
bunların önemi daha fazladır. Hatalar sadece teknik değil ekonomik açıdan
da kendilerini hemen gösterirler.
Soğuk depolarda iç sıcaklıklar
çalışma sırasında sabittir. ± 0 oC ve daha yukarı sıcaklıklarda
çalışan soğuk depolarda, dış sıcaklığın yüksek olduğu zamanlarda dışarıdan içeri doğru bir ısı ve
buhar akımı mevcuttur. Bu odalarda kıs mevsiminde
ısı ve buhar akımı yönü terstir.
kaynak : GNYAPI
kaynak : GNYAPI